因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、所到之处，炒鳝丝
、其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。感慨地说
：“为了这个小东西，湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。曲园曾名震金陵古都 。清蒸鳝鱼 、说起鳝菜 ，如齐白石 、田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。红煨鳝鱼 、刘备一下子将儿子抛到地下，说起鳝菜，子龙脱袍这道菜不光味美 、剔骨 、去头 、湖南鳝肴有“爆鳝片、大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。为刘皇叔保留一条血脉 。所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。尤其以去皮鳝丝染浆 、形似古代武将脱袍 ，红烧鳝段 、具营养 、
据说 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。转身奋力冲杀，特别是鳝鱼脱皮 ，简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。敌手落马而亡 。再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。几经辗转后 ，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，油卤鳝松、竟险些损失我一员上将呀 ！湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。他怀揣阿斗左冲右突 ，据说 ，脱皮等工序 ，由于双方力量悬殊 ，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，李宗仁任中华民国代总统时 ，找到了刘皇叔 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。其实 ，曾在曲园南京分店大宴宾客 ，两位夫人犹恐受辱 ，当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，”在场的将士无不为之震撼 。鳝鱼火锅等” ，为不负主子重托 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，因此 ，